一桌接著一桌的宴席、一波接著一波的食客，大快朵頤之后，剩菜剩飯有的直接倒進下水道；有的進了豬的肚子里，有了“泔水豬”；有的被做成危害健康的“地溝油”。餐廚垃圾本身就包含大量過期、變質(zhì)食物，豬食用之后容易得病，除了被當(dāng)作飼料，餐廚垃圾還是不法分子提煉“地溝油”的“好材料”。提煉“地溝油”對生產(chǎn)條件要求不高，小作坊就可以生產(chǎn)，而提煉出的油經(jīng)過包裝后堂而皇之地流入餐飲市場，大多被路邊小吃攤、小型餐館所使用，其危害不言而喻。

餐廚垃圾按規(guī)處置關(guān)乎廣大市民健康，只有嚴(yán)格分類、統(tǒng)一收運，集中進行無害化處理才能夠還市民一個安全的飲食生活環(huán)境。

NC型餐廚垃圾生物處理機具有處理速度快、分解效率高、占地面積小等特點，其實采用微生物技術(shù)釋放酶來分解餐廚垃圾成低分子有機物，代謝出水和二氧化碳等，微生物菌種繼續(xù)繁殖繼續(xù)吃垃圾，只需分時間段補充微生物菌種即可。餐廚垃圾減量率高達99.8%。

上海等地已經(jīng)廣泛應(yīng)用了此類小型餐廚垃圾生物處理設(shè)備，使得學(xué)校、社區(qū)、餐廳、垃圾處理站的餐廚垃圾就地處理，從根源上阻斷了杜絕“地溝油”和“泔水豬”現(xiàn)象的發(fā)生。